斩拌机
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肉类斩拌机

  • 肉类斩拌机

肉类斩拌机都配备着一个装卸物料的脐型转盘和若干把高速旋转的切割刀具。他能把较大块的原料肉以及辅料、添加剂等斩拌成为粗颗粒的肉馅或具有较强结合力的乳化肉。

详细介绍
一,结构原理
肉类斩拌机都配备着一个装卸物料的脐型转盘和若干把高速旋转的切割刀具。他能把较大块的原料肉以及辅料、添加剂等斩拌成为粗颗粒的肉馅或具有较强结合力的乳化肉。
二,主要组成
斩拌机主要由一组斩拌刀、一个盛肉(原料)的转盘、刀盖、上料机构、出料机构、机架、液压系统、电器控制系统等部分组成。斩拌机工作时,首先处于搅拌速度状态,将装载物料的肉斗置入上料机构中,将被斩拌物料提升并倾倒于转动的转盘中,旋转的刀俎即可搅拌混合混合物料。根据产品的要求,选择刀俎的斩拌速度及转盘转动的速度,2~6把旋转刀以1200~5000r/min的速度斩切细肉块,一般2~5min可以把肉块斩成肉馅或肉糜。斩拌后,整机转入搅拌速度状态,开启出料机构,被斩切的物料即可连续从转盘内排出,进入肉斗车内。
三,产品简介
肉类斩拌机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类,也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。其电机具有起动转距大,绝缘耐热高,过载保护性能好等特点,特别适合在频繁起动的工作环境中使用。食品斩拌机适用于各种肉类及果蔬的斩切、搅拌加工,可将原料斩切、搅拌成不同要求的颗粒、馅料或均匀的糊状体。广泛应用于食品加工实验室,学院食品工程实验室,学校食堂,以及餐饮行业。
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